●daBeppeSello コルティナのTofana側、Roncoにある山小屋風味のシャレたホテル。昔BRUTUSで読んだ「名物料理の絵皿認定レストラン」のひとつだった。リーズナブルな価格で、赤かぶのニョッキcasunzieiは薄味で植物性ワンタンのよう、おなかにやさしい。野菜のグリルは野菜のダシがじゅわっと出る絶妙さ、ポルチーニのリゾットは旨味とアルデンテ、週末は念のため要予約。パンが軽くて美味しい。ディナーのときに出てくるハーブ入りの極軽パン、朝食の自家製クロワッサンがふわふわ。 Da Beppe Sello Unione Ristranti del Buon Ricordo
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